viernes, 30 de agosto de 2013

Galletas de Mickey Mouse.

Bueno aquí vuelvo, después de mis vacaciones veraniegas, que han sido chulas pero largas y agotadores. Vuelvo con otra receta súper divertida y súper fácil. Otro que se puede hacer con los niños. Las galletas de Mickey mouse.

NIVEL : SÚPER FÁCIL
TIEMPO DE PREPERACION : 15 min + 2hrs de frío
TIEMPO DE COCINADO : 10 a 15 mins
TIEMPO DE DECORACIÓN: 15 a 30mins


Ingredientes
1 de galletas   
Fondant negro
Fondant Rojo intenso
Fondant Blanco

Utensilios 
Dos palos para pinchitos
Un cortador de forma Mickey Mouse
Un rodillo
Algo para hacer formas redondas pequeñas. Yo he utilizado una boquilla para la manga pastelera.
Un brocha de punta fina
Un vaso peq. con agua.
Una paleta o cuchillo 

Receta.

1º - Esta receta es súper sencilla, primero tenemos que tener nuestra masa para galletas preparada siguiendo la receta, galletas Ya cuando la masa lleva dos horas en la nevera lo sacamos y lo aplanamos dejando un grosor de 1/4 de cm. Ahora con nuestra cortador de Mickey Mouse cortamos las galletas, después colocando las en el bandeja de horno. Los metemos en el horno de 10 a 12 minutos, hasta que las esquinas estén dorados. Sacamos del horno y los dejamos reposar encima de la bandeja unos 5 mins y después los pasamos a una rejilla para que se enfrían.
2° - mentiras nuestras galletas se enfrían, vamos a preparar nuestro Fondant. Encontrarás en este sección todo lo que necesitas saber del Fondant. FONDANT  . En una superficie limpio y plano, colocamos nuestro Fondant negro y en cada lado los palillos de pincho dejado suficiente espacio para poder meter nuestro cortador de Mickey. Extendemos el Fondant con el rodillo hasta que el rodillo toca los palos y no el fondant. De esta manera nos aseguramos que el fondant siempre tiene el mismo grosor. Cortamos tantas Mickeys como tengamos galletas y reservamos a un lado. Repetimos la operación con el fondant rojo.

3º- cuando hemos terminado cogemos un Mickey negro y otro rojo y los colocamos juntos, ahora con nuestro cuchillo o paleta los cortamos por la mitad en el mismo sitio. Aquí el truco es no tirar, cortamos desde arriba abajo sin tirar, así no sacáramos a Mickey de forma.

5º - Cogemos la parte de arriba del negro y la parte de abajo del rojo. Primero con nuestro pincel hechamos un poquito de agua en la galleta Mickey, sólo queremos que el Fondant se pegue a la galleta no mojarla. Ahora ponemos el negro en la parte de arriba y el rojo en la parte de abajo. Repetimos la operación con todas la galletas.

6° - como detallé final, con nuestra cortador redondo pequeño cortaremos dos botones por cada galleta. Los colocaremos en la parte roja de la galleta y con la punta de los palillos le haremos los boquetes de los botones. Y ya esta hecha nuestra galleta de Mickey Mouse.

Espero que os haya gustado la receta. Ya me contarais como os ha ido.... Y lo más importante a disfrutar.....besicos Raquel xxxxxxxxxxx






miércoles, 3 de julio de 2013

Cupcakes estilo Angry Birds

Con dos recetas básicas, (Cupcakes Basicos y buttercream) el Youtube y un pocito de imaginación se pueden hacer muchas cosas. Por ejemplo estas cupcakes de angry birds. Los niños se lo pasaran en grande y si tienes invitados se quedarán impresionados. La receta es de una muchacha que encontré en el Youtube. Es americana y esta un poquita loca, pero hace unos tartas muy chulas. Os dejo el enlace más abajo.Esta es la primera vez que los he probado hacer. No me han salido perfecto pero la práctica lo mejorará. Lo importante es pasárselo bien y esta es una de las recetas divertidas. Ya que están hechas de chuches.

Ingredientes para 12 cupcakes  

 
1 de cupcakes
3 nubes blancos
Colorantes rojo, verde, azul y amarillo.
Fideos de colores
Chuches color naranja y amarillo
Jelly beans de colores
Una rueda de regaliz
Pepitas de chocolate

1° - Vamos a teñir el buttercream. Es muy fácil teñir lo. Yo he utilizado colorante en pasta. Basta con un pocito de color para lo que queremos. Primero repartamos el buttercream en 5 boles. 1 lo apartamos para después. Después vamos añadiendo color a los demás.

2° - con un espátula repartamos por encima de los cupcakes la mezcla. 3 por color. Si quereres también puedes hacer el de color marrón. A mi me sobraba buttercream de chocolate, pero también puedes utilizar norcilla. 

3° - El cerdito que es el de color verde le tenemos que poner la nariz. Colocamos encima del buttercream medio nube, con unas tijeras lo cortamos por la mitad. Y después lo cubrimos con buttercream verde. 

4°- Ahora toca añadir los fideos de colores que les dan un color más vivo. Yo consigue las mías en una tienda especializada en el centro cerca de donde vivo. También se pueden utilizar pica pica de colóres que los venden en tiendas de chuces.  Si no podáis  conseguir ninguno, no te preocupes , te saltas el paso y basta.
Colocamos los fideos o pica pica en un bol y bañamos el cupcake hasta qué se quede cubierto. El cerdito, como tiene peligro que se le caiga la nariz, lo ponemos en un bol y hechamos los fideos por encima. 

5º ahora le vamos a dar vida a nuestros angry birds. Primero tenemos que prepara los chuces. Los de colór naranja son para los picos. Tenemos qué córtalos en triángulos. Los de color amarillo son para las coronas de los cerditos. La rueda de regaliz es para las cejas. Los jellybeans son para las plumas dos del mismo color que cada pájaro menos el amarillo que llevo uno negro o marrón. Para los cerditos necesitamos dos verdes para cada uno para las cejas. Y las nubes son para la barriga. Las pepitas de chocolate son para los ojos. Ahora toca decorarlos como más nos guste, disfruta y cuidado con las chuches que alguno picara en el camino...ja ja ja. Para los ojos utilizamos el buttercream sin color con una boquilla redonda en una manga pastelera lo ponemos y colocamos las pepitas de chocolate en el medio. Como se ve en la foto, también se puede usar  nubes pequeños pero como yo no los encontré los he hecho de esta manera.

El enlace para la receta original - Angry Bird Cupcakes - Nerdie Nummies

 Espero que os guste la receta, ya me contarais como os ha ido ....... besicos ....Raquel xxxxx







sábado, 29 de junio de 2013

Diferentes tipos de colorante.


Hay muchos tipos de colorante disponibles, gel, pasta y en líquido. El colorante más disponible es la líquida, que los venden en todos los súpers. Suelen venir en packs de tres, azul, amarillo y rojo. De estos tres colores se pueden sacar un montón de tonos. En el mismo paquete viene las indicaciones. Yo los utilizo lo menos posible, ya que son muy líquidos y los colores no son muy vivos.  


Después están las de pasta, estos los venden en tiendas especializadas. Yo los utilizo mucho, con una gota vale por mucho. Valen unos 3€ por bote. Funcionan mejor para colorear fondant o glasé real.


Después están los de tipo gel. Estas son en mi opinión la mejor opción. Son bastante difícil de conseguir. Pero dan un resultado espectacular, especialmente con el buttercream. Son colores muy vivos y solo cuestan 2€ por bote.


Espero que os sea útil esta información , ya me contarais como os ha ido ..... besicos ....Raquel xxxxx



viernes, 28 de junio de 2013

Buttercream

El buttercream no le gusta a todo mundo, es una crema a base de mantequilla y azúcar glas. A mi me chifla. He probado muchas recetas de buttercream, este lo encontré en una página web llamado Cake Central, si sabes hablar inglés la página es la mejor en cuanto información, ideas y foros.Tambien tienen algunas paginas en español. Todas son súper simpáticas y te ayudan todo lo que pueden. La receta original hace las medidas como todo lo americano en cups. Yo lo he adaptado a gramos para que lo podemos utilizar y no afecte el sabor.

Ingredientes

1 Taza de mantequilla (250g)
4 Tazas de azúcar glas (550g)
1 cucharadita de vainilla 
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de nata para montar (120g)

1º Tamizamos el azúcar glas en un bol y lo apartamos
2º Batimos la mantequilla hasta que este más clara y esponjoso.
3º Vamos añadiendo el azúcar glas poco a poco. Aquí el truco es tapar el bol mientras que batimos con un trapo de cocina, así no nos parecemos a fantasmas después. Batimos a velocidad media. 
4º cuando este completa mezclada añadimos el sal a gusto, esto evita que este demasiado dulce. Y añadimos la nata a poco a poco mientras batimos. Después se incorpora la vainilla. 

Ya esta listo para ser utilizado. Se puede guardar en la nevera en un tupper cerrado, igual que la mantequilla. Sólo se necesita sacar un tiempecito antes de utilizarlo y volver a batir. 

Para añadirle color es mejor utilizar colorante en gel que no afecta el sabor. Se venden en tiendas especializadas, también se puede utilizar las que venden en el súper ( yo lo he hecho) pero hay que utilizar lo menos posible.

Espero que os guste la receta, ya me contarais como os ha ido ....... besicos ....Raquel xxxxx



Cupcakes básicos

Hola me llamo Raquel y soy adicta a los cupcakes. Más que comer los me encanta hacerlos. Con todas los sabores y colores que te puedes imaginar. Hay tantas maneras de hacer un cupcake.

Tras leer casi 100 recetas en libros y internet me he dado cuenta que la receta básica para un cupcake es siempre la misma. La que yo siempre utilizo es la de Alma Obregón de su libro Objetivó:Cupcake Perfecto


Este es la receta básica.  Dependiendo del tamaño de la cápsula te pueden salir entre 12 y 18 cupcakes. A mi me suelen salir unos 18.

A disfrutar......

Nivel ; súper fácil
Preparación; 15 -20
Horno; 20 - 25 min

Calentar el horno a 180º ( 160º si es con ventilador)

Ingredientes
115g de Mantequilla ( siempre sin sal y a temperatura ambiente) 
120 ml de leche semi desnatada      
220g de azúcar blanco
200g de harina
1 y 1/2 cucharadita o medio sobre de levadura 
3 huevos M 
1 cucharadita  de extracto de Vainilla

Cápsula para cupcakes
Bandeja de horno para cupcakes

1º - Hay que tamizar la harina con la levadura y lo apartamos.

2º - Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este completamente integrado y se queda de uno color blancita. 

3º - Añadimos los huevos uno a uno. El truco aquí es añadir un pocito de harina con cada huevo, así evitamos que la mezcla parezca que se haya cortado. Batimos hasta que se quede completamente integrado. 

4º - Añadimos la mitad de la harina y a velocidad baja hasta que se queda homogénea. Ahora añadimos la leche y la vainilla. 

5º - La harina que nos quede lo hechamos ahora a la mezcla y batimos hasta que se quede homogénea .

6º - Rellenamos las cápsulas con la mezcla. Nunca a más de dos terceras partes, a mi me gustan llenarlos por la mitad, así me queda espació para poner el buttercream.
7º - Lo metemos en el horno a media altura. Horneamos durante 20-25 minutos. No abra el horno en el espacio de los primeros 15 minutos que corramos el peligro de que se nos bajen. Cuando creamos que estén hechos lo pinchamos en el centro con un palillo de pinchito  y si sale seco están hechos.
8º - Ahora pasamos los cupcakes a una rejilla para que se enfrían del todo. Tienen que estar completamente frío para poder añadirles el buttercream, si no se derrite.

Ahora lo podemos decorar a nuestro gusto. En el apartado de toppings y rellenos encontrarais recetas para la decoración. Aquí os doy algunos ejemplos. 



Espero que os guste la receta, ya me contarais como os ha ido ....... besicos ....Raquel xxxxx








miércoles, 26 de junio de 2013

Que mala soy

Mira que os dije que iba publicar una receta todas las semanas, y no lo he hecho. Lo único que os puedo pedir es PERDONAR. Es que entre los peques ( que tengo tres), el trabajo y los encargos no me ha dado tiempo. Pero os prometo que este semana vais a ver unos cuantos recetas que tengo preparadas.

Ahora eso si, quiero dejar un cosa clara. No soy profesional, es simplemente un hobby. No cobro dinero por las tartas, como mucho los ingredientes ultilizados. Todas las tartas, cupcakes que hago aquí o se ven aquí reflejado son para familiares, amigos o disfrute propio.

Mis encargos de estos semanas han sido

Para mi jefa



 Para la princesa María que cumplía 5 años



A el del Barça .


Para un cumple.

Hay más pero las fotos los tengo en el móvil no en el ordenador.

Y encima mis niños me han pedido que les haga unos regalos a sus seño. Que les quieren mucho y yo tengo que admitir que no les ha podido tocar ninguno mejor.




De estas cesta van a venir las próximas entradas de mi blog. 

Lo siento y a disfrutar....besicos.... Raquel xxxxx


Galletas

Esta es la receta básica para unas galletas. Los puedes comer solos o con decoración, tipo fondant o glasé real. Están buenas de todos las formas. Es la receta perfecta para hacer con niños, ya que ellos disfrutan mucho. El único límite es la imaginación.

Esta receta necesita mucha preparación, recomiendo si lo vais a hacer, haz la masa dos o tres horas antes.( no os asustáis, que es muy fácil, pero tarda mucho)

A DISFRUTAR
Nivel   fácil
Preparación 3hrs 
Horno 10 minutos



Precalentar el horno a 180º (160º si tiene ventilador)
Ingredientes 
250g de mantequilla
250g de azúcar glas
2 huevos M
600g de harina
Un chorito de leche
Extracto o aroma de vainilla
1º - Batimos la mantequilla hasta que se ponga blanco. Después vamos añadiendo el azúcar glas poco a poco, pero sin dejar de batir.              2º -  Cuando esta todo muy bien integrado añadimos un huevo y lo batimos  bien, después el otro huevo.   Ahora puedes añadir el aroma que as elegido, (yo suelo utilizar vainilla, pero si le añades 1/2 cucharada de canela también sean buenas)
3º - Ahora hay que ir añadiendo la harina poco a poco. Mucha gente lo hacen con la batidora, pero yo prefiero cuando llevo la mitad de la harina integrada, dejar la batidora a un lado y hacerlo a mano (dentro del bol) hasta que este bien mezclada y tengas una masa para galletas, añadimos un chorito de leche para que no este del todo seco. Tiene que estar blanda pero no pegajoso.


4º - La masa lo dividimos en tres o cuatro partes y lo envolvemos en film transparente uno a uno, y lo dejamos en la nevera uno o dos horas para que se endurece. Si es más tiempo no pasa nada.

5º - Ahora viene lo más complicado de la receta. En la encimera  de la cocina colocamos una hoja de papel de horno y colocaremos  nuestra masa encima. Ahora coloca otro hoja de papel de horno encima. (Esto es un truco para que no os rompa la masa a extenderla.) Ahora con un rodillo extenderemos la masa. 

6º - este es la parte favorita de mis niños, que les encanta ayudarme. Aquí la forma de la galleta depende de ti. Si no tienes cortadores de formas ( también puedes utilizar las de plastelina bien limpias o la próxima vez que vayas a ikea hay un montón.) puedes utilizar un vaso para córtalos redondas.


7º - En una bandeja de horno ( yo tengo uno de ikea especial para galletas, pizzas etc) pondremos una hoja de papel de horno y las galletas los iremos colocando. El truco es meterlos en la nevera unos 15 o 20 minutos para que se vuelven a ponerse duros

8º - Ahora los metemos en el horno durante 10 a 12 minutos. Cuando se doran los lados los sacamos. Ls dejemos enfriar en la bandeja unos 5 minutos y después los pasamos a una rejilla (también del ikea) para que se enfrían del todo.

Aquí termina este receta en otro blog os daré concejos para decorarlos que es muy fácil. Pero primero hay que practicar y después comer. Je je je je

Estas galletas los pongo para merendar con un vasito de leche mis peques y son los más felices del mundo. 

Espero que os guste la rceta, ya me contarais como os ha ido ....... besicos ....Raquel xxxxx



miércoles, 5 de junio de 2013

Utensilios necesarios

Son muy básicas los utensilios que necesitamos.

Una batidora de mano eléctrica. ( no es imprescindible, pero si ahorra mucho tiempo)
Una bandeja de horno para magdalenas o cupcakes de 12
Un molde para tartas, de el tamaño que más os guste para empezar.
Papel de horno.
Una cuchara de madera y de metal
Rodillo (de madera o de silicona)
Spatula de metal.
Manga pastelera.
Varios boquillas (estrella cerrada y abierta imprescindible)
Cápsulas para cupcakes.
Varios cortadores de formas.

Yo tengo también un robot de cocina que compre en el Lídl. La verdad que es buena y no me costo caro.

Podremos encontrar la mayoría de esta cosas en cualquier tienda o supermercado. En los todos a cien o chinos como se llaman aquí, se puede comprar de todo. Aún que recomendó que los pequeños electrodomésticos se compra en un sitio que de garantía.



Mi concepto

Bueno, el concepto de mi blog es que aprendamos juntos la repostería. Es un pasatiempo que encuentro divertido. Se puede hacer con niños o sola para relajarse y no conozco a nadie que no le gusta una tarta, cupcake o galleta.

Iré publicando todos las semanas recetas que podemos hacer. Iremos de fácil a difícil pocito a poco. Yo voy a ir aprendido por el camino y lo que aprendo lo compartiré. Si tienes alguna duda, pregunta o sugerencia no dudes en dejarme un comentario y me encantaría saber cuando habéis probado una receta y me cuentas como te a salido.

martes, 4 de junio de 2013

Cookies de chocolate negro y blanco.

Este fue la primera receta que probé en mi nueva aventura con la repostería y la verdad , fe un éxito total. Mis niños le encantan y a todos los que lo prueban. Te pidieran más y más. Yo los hago de los dos tipos de chocolate porque en mi casa hay gustos para todo. Atreves de el tiempo he ido variando la receta hasta lo que yo considero es la perfección. Ahora si estas a dieta ni míralos.......

A DISFRUTAR......

Nivel; súper fácil 
Tiempo de preparación; 15 minutos
Tiempo de cocinado; 30 minutos


Receta para 60 cookies 

225 g de Margarina
 (se puede hacer con mantequilla pero salen más duros)
200 g de azúcar 
220 g de azúcar moreno
2 huevos 
250 g de harina
200 g de copos de avena
5ml de extracto de vainilla 
3 g de sal
5 g de bicarbonato 
5 g de baking powder
1/2 tableta de chocolate blanco
1/2 tableta de chocolate negro
30 g de raspadura de chocolate banco ( los venden en el lídl paquetes de 100g)
30 g de raspadura de chocolate negro.
100 g de nuez mondada machacados,..opcional.


1º - Poner el horno a calentar a unos 180º c calor arriba y abajo.

2º - Tenemos que hacer un polvo fino de los copos de avena, con una batidora o un robot de cocina. Lo trituremos hasta que se haga polvo y lo apartamos en un bol.

3º En un bol grande batimos la margarina con las azúcares . Después añadimos los huevos uno a uno y luego la vainilla. 

4º en un bol grande mezclamos harina, polvo de avena, sal, bicarbonato, y baking powder. Después mezclamos los indigentes secos con la mezcla de margarina con una cuchara de metal hasta que quede completamente mezclada. 

5º. Partimos la masa entre dos bols. Los tabletas de chocolate lo hacemos pepitas. Esto es básicamente córtalos en cachimbos pequeñitos. En un bol añadimos el chocolate blanco y en el otro el chocolate negro. ( si lo quieras hacer de un tipo de chocolate puedes, en mi casa los prefieren así.) en este momento puedes añadir los nueces. Mezclar bien.

6º en este momento hacemos pequeños bolitas entre dos cucharas y los colocamos en papel de horno con espacio entre ellos. ( mucha gente aplastan las bolas, no lo haga se bajan solos y cogen la forma de cookies ). No te preocupes si no tienen el mismo tamaño queremos que sean caseras. Si quieres unos cookies gigantes utiliza una cuchara para hacer bolas de helados  



7º lo dejamos en el horno entre 10 y 12 minutos. Cuando veamos que se doren los lados los sacamos. Ten cuidado que están blandos cuando salen, los dejamos en la bandeja de horno durante unos minutos que se enfrían, y después los pasamos a una rejilla para que se enfríen del todo.




Si lo guardamos en un recipiente de metal, están frescos durante una semana.

Espero que os guste la receta, ya me contarías como os ha ido...besicos... Raquel xxxx